Le migliori ricette economiche, facili e veloci
In cucina il risparmio comincia dalle abitudini quotidiane. Tra le ricette low-cost che abbiamo raccolto ci sono antipasti da condividere, primi e secondi piatti, contorni vegetariani e anche qualche dolce, perché risparmiare non significa togliersi il piacere di qualcosa di buono a fine pasto.
La base di queste preparazioni è fatta di ingredienti molto semplici: patate, uova, pasta, verdure di stagione, un po’ di formaggio, farina. Come puoi intuire, prodotti versatili che ricorrono nella cucina di ogni giorno. Proprio perché li acquisti spesso, anche piccole differenze di prezzo possono essere determinanti per il risparmio.
Scegliere ricette economiche è già un ottimo punto di partenza, ma il posto in cui fai la spesa non è da meno. Nella nostra
guida ai supermercati più convenienti
trovi un confronto tra punti vendita fisici e online utile per capire dove conviene acquistare per spendere meno. Se poi preferisci ordinare da casa, su CodiceRisparmio c’è addirittura una
sezione dedicata alla spesa online
,
con codici sconto e promozioni su generi alimentari, bevande, caffè e altri prodotti di uso quotidiano.
Fatte queste premesse su ingredienti e spesa intelligente, vediamo insieme come trasformarli in piatti concreti: ecco le 10 ricette
economiche per risparmiare selezionate dal nostro team.
Pizzette di pasta sfoglia
Le pizzette di pasta sfoglia sono un antipasto che mette d’accordo tutti. Perfette per un aperitivo, una cena informale o un buffet, rientrano a pieno titolo tra le ricette low-budget più furbe: pochi ingredienti e in poco tempo hai un vassoio pieno.
Si parte da un rotolo di sfoglia pronta, da ritagliare in tanti dischetti. Sopra basta un cucchiaino di passata di pomodoro, un po’ di mozzarella per pizza, origano, un filo d’olio, sale e pepe. Una leggera spennellata di uovo sui bordi aiuta a ottenere una superficie dorata e una sfoglia croccante dopo il passaggio in forno.
Con un rotolo di sfoglia puoi preparare circa 20 pizzette, quindi il costo a persona resta parecchio basso. Se vuoi arricchirle un po’, aggiungi pure quello che hai in frigo: olive, capperi o qualche cubetto di prosciutto.
Focaccia di patate e Grana
La focaccia di patate e Grana è una ricetta super-economica. Si prepara con un composto semplice di patate grattugiate, farina e Grana Padano, da stendere in teglia in uno strato sottile. Sopra, ti consigliamo di aggiungere fettine di patata tagliate sottili, altro formaggio e rosmarino, che in forno creano una superficie dorata e profumatissima.
Quando prepari l’impasto, tieni a mente che l’acqua va unita poco alla volta per ottenere un impasto morbido. Se le patate sono asciutte, puoi aggiungerne un filo in più, ma senza esagerare. Il bello arriva all’assaggio: la focaccia è crunchy e scrocchia a ogni morso.
Spaghetti all’assassina
Dimentica la solita pasta al pomodoro: gli spaghetti all’assassina giocano un altro campionato. Il nome fa un po’ sorridere, ma descrive bene il carattere del piatto: deciso, appena appena piccante, un po’ bruciacchiato.
La particolarità sta tutta nella preparazione. Gli spaghetti vengono cotti direttamente in padella con il pomodoro, l’aglio, l’olio e il peperoncino. Mentre cuociono, si attaccano al fondo e si tostano, assumendo quel tipico colore rosso scuro e una consistenza un po’ croccante.
Piatto povero tipico barese, gli spaghetti all’assassina rientrano tra le migliori ricette economiche per risparmiare.
Linguine al limone
Le linguine al limone sono la dimostrazione che con pochissimo si può realizzare un primo piatto che profuma d’estate e sa di Sud. Fresche, cremose e pronte in pochi minuti, sono un’ottima idea se vuoi pranzare con meno di 2 euro e risparmiare.
Mentre la pasta cuoce, fai sciogliere in padella il burro con il succo e la scorza grattugiata di un limone non trattato. Il profumo che si sprigiona ti fa già venire fame. Scola le linguine al dente e trasferiscile direttamente in padella: mescolandole con il condimento e il parmigiano otterrai un piatto avvolgente, con una nota agrumata fresca e delicata. Niente da aggiungere: le linguine al limone sono tra le ricette economiche ideali quando vuoi mangiare bene e hai pochi ingredienti in casa.
Fagiolini gratinati
Tra le ricette economiche da segnare ci sono anche i fagiolini gratinati, cremosi sotto e dorati sopra. Un contorno caldo che puoi preparare spendendo davvero poco.
Per risparmiare anche su frutta e verdura conviene sempre dare un’occhiata ai prezzi aggiornati online prima di andare in negozio. Bennet, catena di ipermercati presente soprattutto nel Nord Italia, pubblica online le disponibilità del reparto ortofrutta: puoi verificare
i prezzi dei fagiolini
sul loro store
e controllare formato, costo al chilo e promozioni attive, così capisci subito se inserirli nella spesa settimanale oppure aspettare un’offerta migliore e risparmiare ulteriormente.
Tieni presente che, una volta scelti, prepararli è semplice. Dopo averli puliti e sbollentati, puoi ripassare i fagiolini in padella e farli insaporire con porri stufati, latte e un cucchiaio di farina. Sfuma con poco vino bianco per insaporire, poi trasferisci il composto in una pirofila, completando con formaggio grattugiato e qualche fiocchetto di burro.
In forno si crea una superficie gratinata croccante, mentre sotto restano morbidi e ben legati al condimento. È un contorno che si abbina facilmente a molti piatti e che puoi preparare in anticipo e scaldare all’ultimo momento.
Finocchi alla puttanesca
Anche una verdura semplice può diventare un contorno saporito. La ricetta dei finocchi alla puttanesca prevede pochi ingredienti: finocchi, pomodorini, olive e capperi, e puoi realizzarla a un costo irrisorio. Provare per credere!
Taglia i finocchi a fette sottili e mettili in padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio. Lasciali ammorbidire, poi aggiungi i pomodorini a pezzetti, le olive e i capperi. Non serve altro: il sugo che si crea in cottura avvolge i finocchi e li rende ancora più saporiti.
È uno di quei contorni che puoi preparare con ingredienti che trovi facilmente in offerta e che ti permette di portare in tavola qualcosa di diverso dalle solite verdure lesse. Semplice da realizzare, economico e perfetto per accompagnare un secondo o da gustare con un po’ di pane.
Lonza di maiale in padella
La lonza di maiale è un taglio di carne che di solito ha un prezzo accessibile e consente di realizzare piatti che restano intorno ai 2 euro a porzione. Per questo è ideale quando cerchi ricette economiche per risparmiare e vuoi un secondo sostanzioso e veloce da preparare.
Per spendere meno anche sulla carne, vale la pena confrontare i prezzi tra i diversi supermercati prima di fare la spesa. Carne Genuina è un e-commerce specializzato nella vendita di carne 100% italiana proveniente da aziende agricole: puoi controllare
le offerte sulla lonza di maiale
sul sito ufficiale
per farti un’idea dei prezzi attuali e delle eventuali promozioni attive. Un passaggio utile per capire se inserirla subito nella spesa o aspettare un momento più conveniente.
Tieni presente che in padella le fettine rosolano con un filo d’olio, uno spicchio d’aglio e qualche rametto di rosmarino. Meglio non farle troppo sottili: se lasciate leggermente più spesse trattengono meglio i succhi e restano più morbide durante la cottura. Quando sono ben colorite, una sfumata di vino bianco aiuta a mantenere la carne tenera e crea un fondo saporito. In pochi minuti, il gioco è fatto.
Tuorli d’uovo confit
Due uova, un po’ di olio e niente di più: quella dei tuorli d’uovo confit è probabilmente la più cheap
tra le ricette economiche viste finora. I tuorli si cuociono immersi nell’olio a bassa temperatura, intorno agli 80 °C, per una ventina di minuti. La cottura dolce è fondamentale: non devono friggere, ma scaldarsi lentamente finché diventano densi e cremosi, quasi burrosi nella consistenza. Una volta pronti, toglili dall’olio, sala a piacere e servili su una fetta di pane tostato.
Crema al caffè
Arrivati fin qui, qualcosa di dolce è quello che ci vuole. La crema al caffè è un dessert al cucchiaio che si prepara in pochi minuti e si conserva in frigo fino al momento dell’assaggio.
Ti basta montare la panna con lo zucchero a velo e il caffè ristretto, finché il composto diventa soffice e spumoso. A questo punto, distribuisci la crema al caffè in piccole coppette o tazzine e lasciala raffreddare qualche minuto prima di portarla a tavola. Se vuoi, puoi guarnirla con una spolverata di cacao o qualche scaglia di cioccolato.
Un dessert che costa poco, ma fa decisamente la sua figura.
Torta all’acqua
Quando si parla di ricette economiche per risparmiare, i dolci da forno offrono un vantaggio enorme: pochi ingredienti di base e hai pronta la colazione per una settimana intera.
La torta all’acqua è soffice, umida e profumata di arancia, perfetta così, senza creme o farciture.
Per l’impasto monta le uova con lo zucchero finché diventano chiare e spumose. Unisci poi l’olio di semi e l’acqua, mescolando con calma. A questo punto incorpora la farina con il lievito, un pizzico di sale e la scorza grattugiata dell’arancia, fino a ottenere un composto liscio. Versa l’impasto in una tortiera e cuoci in forno già caldo a 170–180 °C per circa 45 minuti, finché la torta risulta dorata e asciutta all’interno.
Una volta fredda, una spolverata di zucchero e via in tavola: colazione o merenda risolte con meno di 2 euro.
Con queste ricette economiche puoi già costruire pranzi e cene vari spendendo davvero poco. Se vuoi fare un passo in più e organizzare tutta la settimana in modo strategico, il nostro consiglio è iniziare a pianificare i pasti in anticipo. Nella nostra
guida al menu settimanale
trovi spunti concreti ed esempi per combinare i piatti, ridurre gli sprechi e risparmiare sulla spesa per tutta la famiglia… Piccole accortezze che possono davvero fare la differenza a fine mese.
